En utforskning av a opprettholde livet ved a ikke ga lenger enn 100 miles for a samle de tingene vi trenger for a leve. Mormoren min, Ora Goodman, vokste nesten alt hun spiste i en bakgardshage. Maten var frisk, flavorful og sesongmessige, og rett utenfor hennes bakdor. Jeg vil at denne bloggen skal v re et kompendium av minner, kommentarer, tanker og oppskrifter – en utforskning av delte erfaringer, og reiser med mat og n ring.

Fredag 24. juli 2009.

Oppskrift: Padron Peppers.

Er de italiensk eller spansk? Jeg var * forvirret og fortsatt. Jeg forst hadde noe som pimientos del Padron i Ravello, Italia mens du var pa en tre ukers tur til Frankrike og Italia med min venn, Chef Jeremiah Tower. Vi tilbrakte dagen med a kjore langs Amalfikysten og stoppet i alle de vakre byene underveis. Pa vei tilbake til leiligheten var lenger sor langs Campania kysten, bestemte vi oss for a kjore over fjellene som klemmer Amalfikysten og stopper i Ravello. Ravello sitter hoyt oppe pa fjellet med utsikt over Amalfikysten. Etter en svingete kjoring opp fjellsiden dro vi inn pa torget, og som alltid var jeg sulten. Vi gikk inn i forste ristorante vi sa, satte seg i baren og bestilte drinker. Jeg sa over menyen og la merke til noe som sa stekte gronn paprika. De hortes interessant, sa jeg bestilte dem. Noen fa minutter senere ble de plassert pa baren foran oss: en tallerken full av ferske, sma gronn paprika, stengler festet. De var omtrent pa storrelse med en jalapeno, men hadde ikke den slags varme. Det var bare et hint av varme. De ble lett saltet. Perfekt bar mat. Vi gobbled dem ned med vare drinker. Og jeg ville ha mer. Men vi bestilte ikke mer. Jeg har onsket mer siden den gang.

Slik gjorde vi dem:

3-4 kopper olivenolje.

Salt, stor kornstein, Kosher, sel de mer, etc.

14 kommentarer:

Ja de var yummy! Jeg likte dem under var tur til BCN, og jeg likte dem like mye da dere gjorde dem. Hva en flott unnskyldning for a fa venner sammen ..

Jeg ogsa! Jeg elsket dem begge steder – BCN og LAX, eller heller Atwater Village. Takk robert

Ooh. «Russiske roulette paprika». la oss finne noen HOT ONES takk!

Takk jo Ma fortsette a prove a lande en varm, eller nar i Spania for El Bulli prove det! 🙂

De ser moro og deilig ut! Jeg er glad for a hore at du hadde en god opplevelse a bestille fra La Tienda. Jeg har tenkt a kjope spansk chorizo fra dem for en tid na.

Takk phoo-d Morsomt og deilig summerer det ganske bra! 🙂 Og ja, jeg anbefaler La Tienda – mest definitivt.

Jeg har, for forste gang i ar, vellykket vokst dem i hagen. Jeg fant nettstedet ditt pa jakt etter riktig mate a lage mat pa. De er flotte friske fra hagen og la meg fortelle deg .. at en av ti ting er sant. Jeg vil gjerne si at det ville v re fint om det var russion roulette, men de som var litt storre og hadde en parfyme duft var de som blaste hjernen ut.

Hei Kirk. Takk for at du veier inn. Siden jeg er relativt ny i underverkene pa disse paprikaene, er det hyggelig a hore fra noen som har erfaring. Og for a hore hvor virkelig de kan v re! Vil prove a fa tak i noen fro og vokse litt. Det ville v re flott a ha dem rundt pa en mer regelmessig basis.

Jeg provde disse nylig i New Mexico og ble forelsket. Siden jeg har returnert til Texas, har jeg ikke funnet dem. Vet du om andre paprika jeg kunne erstatte for en lignende smak?

Hei Anon! Takk for at du stoppet forbi. Aren Padron Peppers fantastisk? Som svar pa sporsmalet ditt, og jeg har ikke provd dem enna, er shishito pepper et stativ for Padron peppers. De er lett tilgjengelige, og du bor kunne finne dem i Texas. Sett dem inn i en internett sokemotor og de kommer opp. Gi meg beskjed om hvordan de fungerer.

Takk, Charles. Jeg elsker pepper og ser frem til a ha det igjen (eller noe som helst). Jeg sjekker ut shishito.

Jeg har spist Pimientos del Padron hele mitt liv i Spania. Jeg har aldri hatt en virkelig varm en. Som jeg forstar ble de forste paprika hentet til landsbyen Padron, Spania fra Mexico. De er spansk, ikke italiensk. I lopet av sesongen kan du spise dem over hele Spania i de fleste barer og restauranter.

hvilken pepper ville v re en god erstatning for Pimientos del padron?

Hei Anonym: Som svar pa sporsmalet ditt er et godt alternativ en japansk pepper som heter shishito. & # 39; Du bor kunne finne dem i dine lokale spesialforretninger.

Categories: posts


Hallo! Vil du spille i det mest populære kasinoet? Vi fant det for deg. Prøv her nå!